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No terceiro bloco do Bem da Terra, Renata Maron continua com os convidads do Abraço Cultural, que ensinam deliciosas receitas tipicamente árabes, como o Tabule e o homus com pão sírio.

Confira os ingredientes!

Tabule

45 g de trigo para kibe

200 g de tomate picado sem sementes

1 cebola picada

2 pepinos picados

1 maço de salsinha picada

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 colher (chá) de noz-moscada

hortelã picada

salsa picada

Modo de preparo:

Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas

Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade

Passe a cebola picada em água fria e escorra bem

Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas

Acrescente os tomates na hora de servir

Homus

1 kg de grão de bico

4 colheres (sopa) de molho de tahine

2 dentes de alho amassados

Suco de limão a gosto

Azeite o quanto baste

Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixar o grão de bico de molho de um dia para outro

No dia seguinte trocar a água e colocar para cozinhar em pressão, ou não, até ficar macio

Passar no liquidificador com um pouco da água do cozimento, não deve ficar um creme mole

Reserve

Desmanche o molho tahine com o limão, misture o sal e o alho amassado

Bata com um garfo até ficar um mingau, se precisar acrescente um pouco de água

Misture o azeite

Junte com o creme de grão de bico misturando bem

Prove o sal e o limão

Regue com mais um pouco de azeite e enfeite com folhas de hortelã ou salsinha picada

Sirva com pão sírio, italiano ou torradas