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Tender ao Molho de Romãs
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de Cravo-da-índia
- 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
- 1/2 xícara de chá de Geleia de uva
- 1 Tender Semi Desossado Sadia (6Kg)
- 1 xícara de chá de Vinho branco
- 5 Romãs maduras
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
- Em uma assadeira, acomode o tender, faça riscos em forma de losangos em sua superfície e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Em uma vasilha, misture a Qualy e a geléia e pincele-o com esta pasta. Regue o vinho branco e 1 xícara de chá de água e cubra com papel-alumínio.
- Asse por 2 horas, retire o papel-alumínio e regue com o caldo da assadeira. Retorne ao forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira. Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.
- Leve a assadeira ao fogo com as sementes das romãs por 10 minutos, mexendo até o molho ficar ligeiramente encorpado. Se necessário, adicione uma pitada de açúcar para corrigir a acidez.
- Em seguida, coe o molho e transfira-o para uma molheira.
- Decore a travessa do tender com sementes de romã e sirva o tender acompanhado pelo molho
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