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Gordices: Em pizzaria, Carpaccio de corte espesso é alternativa à pizza

Pode-se ir à Carlos, uma pizzaria de ares rústicos na Vila Madalena, que trata muito bem sua massa e suas coberturas, para comer apenas… entradas.

Experimente começar, por exemplo, pelo carpaccio de carne (R$ 34) --é uma boa surpresa. Nacos de carne de boi wagyu, com gordura entremeada (a olhos vistos), são acomodados no prato em cortes espessos, como sushis, bons de morder.

Sobre ele, azeite grego perfumado, com aroma do fruto fresco e levemente picante, salpicado com flor de sal, gotinhas de limão e ervas, que dão frescor e acidez.

Para acompanhar, um pão bem gorducho, feito com a mesma massa das pizzas (e mais um toque de erva-doce), chega à mesa polvilhado com parmesão e quentinho --saído direto do forno a lenha, que lhe dá um gostoso tostado.