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Figos frescos e pasta de pistache são estrelas de torta de Mari Hirata
A cozinheira Mari Hirata, que nasceu no Brasil, estudou culinária na França e mora há 20 anos no Japão, acaba de lançar um livro em parceria com sua aluna, Mari Hirata Sensei por Haydé Belda. A obra reúne suas 80 melhores receitas, pinçadas dos 40 anos que passou a dar aula mundo afora.
Não quero um livro de chef de cozinha. Quero um livro de professora de cozinha. As receitas têm que funcionar, diz Mari. Entre elas, brilha a torta de figos frescos e pasta de pistache, que a Folha acompanhou o preparo, na escola Wilma Kövesi.
