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Kifes
No quadro “Faça e Venda”, a chef Janaina Barzanelli ensina um pouco mais sobre o petit-fours, que traduzindo ao pé da letra significa “pequeno forno”. Antigamente, nas cozinhas tradicionais, eles eram assados em um forno menor posicionado ao lado do forno principal. A história conta que, no século XVIII, alguns padeiros resolveram produzi-los durante o processo de resfriamento do carvão dos fornos de tijolos, pois assim aproveitavam o calor armazenado. Essas iguarias deliciosas e delicadas podem ser degustadas em apenas um bocado. Existem dois tipos de petit-fours, os doces, que são servidos no final da refeição como sobremesa, e os salgados, que são servidos como petiscos ou aperitivos!
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