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Gastronomia: sugestão de ceia afro-brasileira

No segundo bloco do Bem da Terra, você aprende uma receita afro-brasileira especial para a sua ceia de fim de ano com a famosa Chef de cozinha e técnica de nutrição, Ana Maria D´ Angelo.

Tangine de Galinha

Confira os ingredientes:

1 Galinha nova

3 Dentes de alho amassados

1 Colher (sobremesa) de sal

1/2 Xícara (chá) de azeite de dendê

1 Cebola picada

1 Colher (chá) de açafrão

1 Colher (chá) de cominho

1 Pimenta vermelha picada

1 Pedaço (2 cm) de gengibre ralado

1 Folha de louro picadinha

200ml de leite de coco

1 Xícara (chá) de coentro picado

3 Figos secos

3 Bananas da terra em pedaços fritos

2 Colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Lavar a galinha e cortar em pedaços

Temperar com alho e sal

Colocar na panela o azeite de dendê e refogar a cebola. Acrescentar os pedaços de galinha, o açafrão, o cominho, a pimenta, o gengibre, a folha de louro e o leite de coco.

Tampar a panela e deixar cozinhar o frango em fogo médio (ou no forno).

Quando estiver quase pronto, acrescentar os figos, o coentro picado e as bananas fritas com mel.

Servir quente.

Esse prato pode ter como acompanhamento arroz amarelo com uvas passas e farofa de dendê.

Rendimento: 15 Porções.